Tomeu Lassio in Lloseta – (noch) ein Geheimtipp

Wenn man auf Mallorca schlemmen möchte, kann man aus einer Vielfalt von Restaurants wählen, die einem immer wieder den Atem verschlägt. Unter all den tollen Restaurants gibt es dann aber auch immer auch noch die, die man getestet haben muss, bevor sie zu bekannt werden und die Wartezeit auf einen Tisch schon mal einige Wochen in Anspruch nehmen kann. So lohnt sich (schnellstmöglich) ein Ausflug in das kleine Dorf Lloseta im Landesinneren Mallorcas…

Hier gibt es seit geraumer Zeit eine neue Anlaufstelle für Feinschmecker und Fans der gehobenen, jungen Inselküche – ganz klar, dass wir diese Adresse unbedingt ansteuern mussten: Der mallorquinische Koch Tomeu Lassio betreibt in der Calle Guillem Santandreu ein kleines, gemütliches Gormet-Restaurant, in dem an 6 Tagen in der Woche (mittags & abends) ein grandioses 5-Gänge-Degustationsmenü serviert wird. Tomeu (eigentlich Bartolomeu) hat bei den bekannten Inselköchen Santi Taura und Juan Carrossa gelernt und bringt nun absolut vergleichbare Gerichte in den eigenen 4 Wänden auf den Tisch.


Lassio kocht mit überwiegend lokalen Produkten auf der Grundlage mallorquinischen Rezepte, jung und neu interpretiert, mit Hingebung und Begeisterung. Das Degustationsmenü wechselt alle paar Tage. Wir durften uns z.B. unter anderem über ein Mandelsüppchen, Cannelloni mit Fischfüllung, Baccalao-Mousse mit Baccalao, Peperoni und Chilliöl und geschmorte Bäckchen mit Blumenkohl und Oliven-Essenz freuen.
Tomeu kauft wie einige andere passionierte Kollegen auf der Insel selbst ein: Der Fisch kommt aus der Pescaderia Mateu in Inca, das Fleisch natürlich von der Insel. Das Gemüse (wie zum Beispiel der frische Knoblauch) kommt teilweise von den familieneigenen Fincas. Die Oliven, die es zu Beginn der Schlemmer-Sause gibt, legt Tomeu genauso selbst ein, wie er auch den Hierbas-Likör ansetzt und seine eigene Sobrassada herstellt.


Die fünf Gänge, die man erst erfährt, wenn man am Tisch Platz nimmt, sind kreativ und eine tolle Mischung aus vegetarischen, Fisch- und Fleischgerichten. Für gerade mal 28,50 Euro kann man sich in dem niedlichen Restaurant mit den Natursteinwänden und den bemalten Wänden eine Auszeit vom Alltag nehmen und in die Feinschmeckerwelt abtauchen! Kellner Sergi hat übrigens immer die passende Weinempfehlung parat und hat uns einen Inselweißwein serviert, der hervorragend zu wirklich allen Gerichten des geschmacklich unterschiedlichen ausgeprägte Menüs gepasst hat! Aperitif-Empfehlung (eigentlich immer): der rosé Cava!



Im Dorfhauses aus dem Jahr 1890 gibt es nur ca. 30 Plätze – daher sollte man zwingend reservieren! Sonntags ist geschlossen, da öffnet Tomeu aber seine Türen für Gruppen ab 20 Personen.

Baby-Tauglichkeits-Faktor (1-10): 6
(Keine Treppen, ebenerdig, allerdings bei Voll-Belegung wenig Möglichkeiten zum Abstellen eines Kinderwagens; auch die Dauer eines 5-Gang-Menüs sollte Berücksichtigt werden. Wir  waren im Spät-Herbst mittags quasi alleine da und hatten somit Glück…)
Kinder-Tauglichkeit-Faktor (1-10): 6
(Kinder sind willkommen, es gibt im Restaurant auch Kinderstühle. Für die Kleinen kann man auf Nahfrage und je nach Belegung eine Alternative Anfragen Platz zum Spielen o.ä. gibt es weniger. Da das Restaurant direkt an der Dorfstraße liegt, können die Kinder auch draußen nicht spielen. Also eher mit Kindern, die auch mal 1-2 Stunden am Tisch aushalten können kommen und genießen!)

Und hier findet Ihr das Restaurant von Tomeu Lassio:
Calle Guillem Santandreu, 38
Lloseta
+34 971 51 43 80
Öffnungszeiten:
mittgas von 12:30 bis 15:30 Uhr
abends von 20:30 bis 23:00 Uhr

Eure
Jane

Übrigens: Auch in Restaurants wie in dem von Tomeu Lassio sollte man Unverträglichkeiten, Allergien oder Lebensmittel, die man nicht mag, ansprechen. Es ist eigentlich immer möglich, die Gerichte entsprechend abzuwandeln.